Carnes Frescas

La carne cordero es muy tierna y jugosa, con unas características muy interesantes y nutritivas. La carne de cordero proporciona un excelente resultado en la cocina tanto al horno, a la plancha, como en guisos o estofados. Una de las formas mas deliciosasas de cocinar piezas enteras de cordero es asado al horno, con muy poco esfuerzo los resultados son espectaculares. Esta técnica es muy simple para corderos jóvenes como el, lechal, ternasco o pascual. Para no añadir más grasa a la que ya contiene se aconseja untar con una cantidad moderada de aceite de oliva y abundantes hierbas aromáticas como el romero, el tomillo, o cualquier otra de su elección. Aunque también hay que resaltar que unas chuletas de cordero a la parrilla o la plancha son dignas de los mejores paladares. El peso de la canal en frío debe oscilar entre los 10 y los 15 kilogramos para el Recental y los 4,5 kilogramos a los 7 kilogramos el Lechal, después del periodo de oreo.

Chuleton de ternera fresco, cortado de 500/600 gramosy envasado al vacio, ternera fresca lista para degustar y disfrutar de un buen chuleton.

Los jamoncitos de pavo es una de las carnes blancas (puesto que hablamos de ave), con menos grasas y contenido en colesterol, que podemos encontrar en el mercado para consumo habitual. Los jamoncitos de pavo son fáciles de preparar y una delicia para degustar, se adaptan a cualquier cocina y a cualquier presupuesto, ademas son sanos y muy saludables.

Las mejores manitas de cerdo frescas para elaborar tus manitas en salsa, o cualquier plato que consideres oportuno.

GALLINA FRESCA TROCEADA

En nuestro país según la legislación se conoce con el nombre de ternera lechal al bovino menor un año de edad, y que únicamente ha sido alimentado con leche materna.Gracias a su corto tiempo de vida, la ternera se caracteriza principalmente por ser una carne blanca y magra, es rica en agua y con un gran poder nutricional, gracias a que cuenta con proteínas de gran calidad. Por todo ello, es una de las carnes más tiernas y sabrosas y es una de las primeras carnes que se pueden introducir en la alimentación de un bebe a partir de un año, cuando su masticación mejora.

El pollo campero es un ave de crecimiento lento, carne firme, piel con ligeramente amarilla, menor contenido graso y sabor definido, características exigidas por aquellos consumidores que exigen lo natural. La genética del pollo campero se basa en el cruzamiento de líneas, de varias razas de huevo y carne. Son de crecimiento más lento, con buena pechuga, y con plumaje de colores variados. A partir de los 30 días los pollos viven en semilibertad en cercados amplios, comiendo en el campo y picando semillas de cereal lo que les aporta su sabor característico.

Nuestras caretas de cerdo son perfectas para asarlas, cocerlas para guisar o hacerlas a la brasa. Tu decides como lo prefieres.

Si buscas un chuleton fresco y tierno este es el tuyo, carne de añojo de primera calidad, chuleton cortado de 500/600 gramos, listo para ponerlo en la brasa o el la plancha y disfrutar de la major carne.

El morro de ternera tiene muy poca grasa y, bien cocinado, es ideal para incluirlo en una dieta equilibrada.

Paletilla de cerdo fresco, tierna y sabroso, para disfrutar de la mejor carne de cerdo, saludable, apetitoso y sano, listo para disfrutar. Pieza de entre 3 y 4 kilos

El cuarto trasero de pollo es en esencia el muslo más la parte superior del espinazo. En general los cuartos traseros del pollo incluyen un poco menos de una cuarta parte de la carne del pollo. El corte incluye un muslo, una pata y parte de la espalda, suelen ser más económicos que el muslo por que contienen más cantidad de hueso. Son especialmente indicados para la brasa o barbacoa, así como para asados en el horno con cualquier tipo de verduras. Lógicamente también se pueden utilizar para cualquier guiso ya que es una carne muy baja en grasa.

Es la parte inferior del muslo de pollo, el jamoncito es un producto muy tierno, sin nada de grasa si le quitamos el pequeño trozo de piel, es uno de los productos de pollo que mas se presta para elaborar con salsas, unos jamoncitos de pollo asados al horno con unas verduras, es algo delicioso y fácil de preparar. Es un producto muy agradecido, con muy poca preparación sus comensales disfrutaran mucho.

MUSLO DE POLLO DESHUESADO

Una parte fundamental para elabora los famosos callos, junto con las patas y el morro que tambuien puede encontrar aqui.

Disfrute de unos deliciosos callos caseros.

Nuestros tacos de añojo son la carne perfecta para su estofados y guisos, es una carne gelatinosa, pero muy sabrosa. Tambien es ideal es para picar, se puede emplear en rellenos, guisos y estofados.