Un buen filete de ternera siempre gusta todo el mundo... La babilla es una pieza de carnicería situada en la cara anterior del muslo. Tiene forma redondeada, ligeramente alargada. Con músculos amplios y limpios, lo que la hace excelente para el fileteado, siempre que se haga de forma transversal. En general es carne muy tierna, muy jugosa y perfecta para hacer a la plancha. Procede de vacuno criado con alimentos de origen vegetal, con un peso aproximado de la canal entre 260-300 Kg. Es una de las carnes más saludables. La carne de ternera también aporta minerales tales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc. Tiene un bajo contenido en grasas y es un alimento fácilmente digerible.