Producto obtenido a partir de tomates frescos y sanos, que tras tratamientos previos de lavado y selección, son pelados por medios mecánicos, troceados automáticamente y envasados en envases herméticamente cerrados con adición de zumo de tomate como líquido de cobertura y esterilizados para su conservación. Este tomate se elabora rapidamente tras su recogida. Los tomates frescos se trocean y repasan artesanalmente. Al tomate troceado se le añade jugo de los propios tomates como líquido de gobierno. No se añade ni endurecedores ni potenciadores del sabor. Este producto es ideal para restaurantes ya que lo presentamos en formato de 1kg