Ternera, Añojo y Buey

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  • BURGET MEAT GIGANTE VACUNO CONGELADA + PAN

    Hoy en día las hamburguesas se asocian a la comida rápida, o poco saludable. Pero realmente degustar nuestras hamburguesas es una forma de comer carne muy saludable y que gusta a casi todos. En Disantos elaboramos nuestras Hamburguesas de Buey con la mejor carne de Buey con poquita grasa, con mucho sabor. Estas hamburguesas en concreto están elaboradas con 250 gr de carne, son una pasada, un reto terminarse una de ellas si la acompañas con todos sus ingredientes. Las servimos con su pan, a medida, de 17 cm de diametro +/-. Es una experiencia para disfrutar una tarde con los amigos. Se pueden servir en fresco o congelado. Más información

  • Chuletero ternera lechal

    En nuestro país según la legislación se conoce con el nombre de ternera lechal al bovino menor un año de edad, y que únicamente ha sido alimentado con leche materna.Gracias a su corto tiempo de vida, la ternera se caracteriza principalmente por ser una carne blanca y magra, es rica en agua y con un gran poder nutricional, gracias a que cuenta con proteínas de gran calidad. Por todo ello, es una de las carnes más tiernas y sabrosas y es una de las primeras carnes que se pueden introducir en la alimentación de un bebe a partir de un año, cuando su masticación mejora. Más información

  • TACOS DE AÑOJO B-2KG

    Nuestros tacos de añojo son la carne perfecta para su estofados y guisos, es una carne gelatinosa, pero muy sabrosa. Tambien es ideal es para picar, se puede emplear en rellenos, guisos y estofados. Más información

  • OSOBUCO TERNERA

    El ossobuco es una pieza de ternera también llamada morcillo o zancarrón y es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la ternera, aunque también puede ser de la vaca, del buey o del cordero. Se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido trasversal, es decir, en rodajas de gran grosor. La carne se sirve con el hueso en el centro. Más información

  • REDONDO FRESCO DE AÑOJO C.OLIVA

    El redondo de ternera es una de las piezas más tiernas de una ternera.La carne de ternera tiene unas características excepcionales, como consecuencia de que procede de animales jóvenes, así como una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal).El color de su carne varía de un rosa claro, en el caso de ternera, hasta un rojo suave, en el caso del añojo. Al corte presenta un aspecto magro, de consistencia firme, ligeramente húmedo y brillante, sin grasa . Su textura es suave y con músculo de grano fino. Es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor, con una extraordinaria ternura y jugosidad. Más información

  • ENTRECOT AÑOJO FRESCO C.OLIVA

    Es una de las piezas más apreciadas de la ternera, el lomo limpio, junto con el solomillo la crem de la crem. Esos sabrosos y tiernos cortes de carne se adaptan perfectamente a diferentes técnicas de cocina, aunque la más extendida o popular es a la brasa, barbacoa o la plancha. Lo más aconsejable seria hacerlo en cortes gruesos, ponerlo a fuego fuerte para que la pieza se "selle" y mantenga todas sus cualidades de sabor, ademas lo ideal es presentarlo poco echo para disfrutar de todos los aromas y sensaciones que nos brindara al degustarlo. Para presentarlo con algo diferente a la típicas patatas fritas o asadas, nos podemos decidir por un Rösti de patata, verduras a la plancha y un poco de mermelada de tomate. Más información

  • COSTILLAS DE AÑOJO -CHURRASCO-

    El churrasco de ternera es un corte típico y tradicional no es ni más ni menos, que las costillas de dicho animal, cortadas en filetes transversalmente. Son perfectas para plancha, fuego de leña y guisos. Quedan así tiernas y jugosas y, ademas de ser económicas al ser un corte de los llamados de "segunda" . Es una carne muy jugosa, fácil de comer, y perfecta para menus. Más información

  • CHULETERO AÑOJO NACIONAL

    Chuletero de añojo, corte de gran tamaño, entre 10 y 15 kilos, situado encima de las costillas, conteniendo el lomo con el hueso, en algunos casos (bajo pedido) también el solomillo.Criada con una mezcla de pastos naturales y cebaderos es una carne exquisita, algo de lo que disfrutar con tiempo y buena compañía. Para los verdaderos amantes de la carne aconsejamos corte grueso, para que al cocinarlo quede crujiente por fuera y poco hecho por dentro. Aconsejamos cocinarlo a la piedra o la brasa, aunque también se puede disfrutar de su sabor a la plancha, regado con un buen vino. Se puede servir medio chuletero, tanto de la parte alta como de la baja. Más información

  • SOLOMILLO DE AÑOJO NACIONAL

    El solomillo de añojo es un músculo largo dorsal de la ternera o añojo. Es una de las pieza de la carne de vacuno que recibe la clasificación de Categoría Extra. Eso nos indica su características y su indudable calidad, reconocida por todos. La carne de vacuno se divide en varias categorías, diferenciadas por edades. La carne que nos ocupa, el solomillo de añojo, es un vacuno joven con una edad entre 12 y 24 meses y que pesa más de 280 kg. Su carne, de color rojo intenso, está más desarrollada, más sabrosa y con más cuerpo que la de la ternera lechal. Además, contiene menos grasa y menos calorías que la carne de vacuno mayor (buey, vaca y toro). Una de las claves de su éxito es su elevado porcentaje de proteínas y de minerales como el yodo, manganeso, zinc, hierro y selenio. Algunos de estos minerales se pierden al cocinarla mucho, por lo que se recomienda comerla poco hecha. Aunque ya se sabe, para gustos... Más información

  • CONTRA DE AÑOJO FRESCA

    La contra es una pieza localizada en la parte exterior del muslo, en el cuarto trasero. No es la zona mas tierna y jugosa. Es una carne magra que se debe cortar transversalmente. Fuente de Proteínas de calidad, hierro y zinc. Esta zona de vacuno, por su bajo contenido en grasa, sólo un 3,4 %, tiene un valor calórico mucho más bajo que otras piezas, aportando sobre 122 kcal por 100 gr. Además, es una de las piezas de vacuno con mayor aporte de proteínas. Se utiliza sobre todo para hacer filetes empanados o rebozados, ideal para “cordon bleu” o “flamenquines”. Se suele emplear en mechados, para asar o en preparados con salsas. Más información

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