El queso maasdam se "invento" a principios del siglo xx como alternativa del Emmental suizo,que era bastante más caro, el Maasdam ha conseguido un gran número de aficionados. La producción esta aumentando y el formato ya se ha exportado en 8 países.

Queso fresco elaborado de manera artesanal, en pequeñas producciones. Es un queso con bastante textura y un sabor suave, se utiliza mucho para freir y para plancha.

Es el queso del tiramisu, su principal uso es ese, sin embargo se puede utilizar en pasteleria en general incluso en algunos platos salados como las pastas o el panetone, de todas formas si quieres sacar un tiramisu autentico no le pongas otro.

El Edam se distingue por su envoltura roja Su aroma es ligeramente espaciado y su sabor sencillo, con un regusto salado que perdura en el paladar.Se elabora con leche pasteurizada parcialmente desnatada y su contenido en grasa es relativamente bajo. Es un alimento con alto nivel nutritivo. Es un queso especial para restauración, funde de maravilla y do debe faltar en sus sándwich o hamburguesas.