El Edam es un queso semi, tierno en este caso, redondo, ligeramente abollado en los "polos", la corteza tiene una consistencia firme, un aspecto semicurado, frecuentemente recubierto de cera roja, plástico, o por una película de papel vegetal, todo ello de color amarillento; los revestimientos son de color rojo. El peso varia entre 1,5 y 1,8 kilos. No se recomienda que el queso edam se consuma hasta que tenga 40 / 45 dias de maduración, para que haya alcanzado todas sus características.
El queso Camembert es un queso que tiene un 45% de materia grasa. Tiene forma de circular, pequeño plano. La corteza es mohosa y de color blanco, no debiendo estar cuarteada ni pegajosa. Tiene una pasta firme y flexible, es cremosa, de color amarillo claro. El aroma es ligeramente afrutado. Adquiere un sabor fuerte cuando madura. El buen Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. Se puede emplear en muchos platos, pero, normalmente, se toma crudo untado por encima de una rebanada de pan ya que su sabor sutil y textura no sobrevive a la acción del calor.El Camembert es un queso francés que actualmente se fabrica en todo el mundo, originario de la region de Normandía. Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa.
Es un queso nuevo, con un sabor diferente y único. No es un queso tradicional está lleno de deliciosos productos de la tierra, de aceitunas negras, de albahaca y frescas hierbas italianas. Su excelente sabor deleita todos tus sentidos y le transporta a los sabores de antaño, a la campiña, a esas tardes de campo donde todavía no existían las prisas y disfrutábamos de aromas y sabores.
Queso fresco elaborado de manera artesanal, en pequeñas producciones. Es un queso con bastante textura y un sabor suave, se utiliza mucho para freir y para plancha.
