La Mostaza es una salsa elaborada a partir de semillas de mostaza amarilla,maceradas con un buen vinagre y ligeramente especiada. Es perfecta para acompañar las Hamburguesas y los Perritos calientes. También es adecuado su uso para elaborar aliños para ensalada, así como base para salsas. Se utiliza también para untar carnes como el conejo, el cerdo, el pollo y algunos pescados. Propiedades: La Mostaza es una salsa baja en calorías y colesterol.

Este es un alioli suave, agradable, de Mojar pan, algo que no puede faltar en su mesa pues combina gran cantidad de platos. El alioli en su versión original consistía en un majado de ajos y aceite de oliva ligado hasta formar una crema. Su origen se remontaría a los tiempos de los romanos, quienes lo habrían obtenido de los egipcios y lo generalizaron por Italia y Sicilia. Por otro, se sabe que en Valencia, Alicante, Murcia y Albacete, los Iberos ya lo consumían.