El bacalao ahumado es un excelente producto creado a partir de exponer al humo el bacalo, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. Se presenta fileteado en generosas lonchas, en sobres de 1.2 kg envasados al vacío. Se emplea prácticamente en todas las cocinas, es un producto para restauración. En la cocina moderna de países del sur de Europa como Francia, España o Italia, se suele utilizar mucho como entrantes, para montaditos (pequeños bocadillos), canapés o cualquier otra aplicación, ya que es un producto tremendamente versátil y con un sabor y textura muy agradable. Es un producto gourmet y bastante saludable para nuestro organismo.

El salmón ahumado es un excelente producto creado a partir de exponer al humo el salmón, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. Se presenta fileteado en generosas lonchas, en sobres individuales envasados al vacío. Es un producto muy saludable y con alto contenido en proteínas, es también ideal para restauración y bares.

El bacalao salado es una forma de conservar el producto que consiste en desidratarlo mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. Una vez desalado e hidratado es un bocado delicioso con gran cantidad de aplicaciones en cualquier cocina. Es un alimento muy saludable y con un alto contenido en proteínas.

Se trata de piezas procedentes de parte del lomo más estrechas, pero que tienen un sabor delicioso.La mojama solomillo se extrae de la parte externa superior e inferior del lomo, más cercana a la piel y, al contrario de lo que su nombre pueda indicar, es la parte de menor calidad del lomo del atún.Si el solomillo se ha extraído de una materia prima bien tratada y procesada, su calidad será óptima, ya que lo más importante es la calidad del lomo, pero su textura no será tan suave como las demás calidades de mojama (extra o almadraba). Se trata de un producto gourmet.