Es el queso del tiramisu, su principal uso es ese, sin embargo se puede utilizar en pasteleria en general incluso en algunos platos salados como las pastas o el panetone, de todas formas si quieres sacar un tiramisu autentico no le pongas otro.
Es el queso del tiramisu, su principal uso es ese, sin embargo se puede utilizar en pasteleria en general incluso en algunos platos salados como las pastas o el panetone, de todas formas si quieres sacar un tiramisu autentico no le pongas otro.
El queso azul es uno de esos pequeños placeres de la gastronomía que hay que aprender a valorar. No en vano, diferentes clases de queso azul han ganado premios mundiales a los mejores quesos del mundo.El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas.
El Havarti es un queso Danes, un queso suave, elaborado con leche de vaca. Su contenido graso oscila entre los 30% o 45%. Seguramente es el queso danes más conocidos en el mundo. El Havarti lo creo Hanne Nielsen en una granja experimental en Havarthigaard , al norte de Copenhague, a mediados del siglo XIX. Su peculiar manera de producción se caracteriza por forma en que al separar la cuajada del suero, y antes de colocarlo en las formas y ser sometido a presión, se lava el cuajo, lo que le confiere un sabor característico. Se trata de un queso suave de sabor y aroma, un aroma mantecoso agradable, que le hace recordar en cierto modo a los quesos suizos. Muestra pequeños agujeros de diferentes tamaño en el interior. Su presentación suele ser en tacos de forma irregular.
Es un queso graso que funde muy bien, especialmente indicado para sandwich o hamburguesas. Su aroma es ligeramente especiado y su sabor sencillo, con un regusto salado que perdura en el paladar. Producto para hostelería. Presentado loncheado en barqueta de 1 kilo con separador.
