Higado de pato congelado, envasado individual al vacio, piezas de 650/700 gramos. Especial para elaborar foie, sacar escalopes, o elaborar cualquier plato especial de pato.

Da mucho juego en la cocina y con poco trabajo suele dar un rendimiento excepcional.

El Mousse de foie de pato es una pasta emulsionada, base de hígado graso de pato triturado y sometido a un proceso de calor, con ello se consigue una semi conserva o una conserva.

El mousse de foie contiene un 25% de foie gras por lo que se caracteriza por su suave sabor y aroma.

Para calidades superiores puede encontrar tambien aqui el bloc de foie, el normal o el de trozos.

El confit es una manera de conservación que consistente en salar un trozo de carne y cocerla en su propia grasa, el más popular es el confit de pato.

Con esta receta presentamos la lata de 12 unidades, lista para que elabores tus platos con muy poco esfuerzo. Lo puedes preparar con manzana, al horno, a la naranja, al oporto.... de cualquier manera triunfaras