El atún claro es una especie de pescado migratoria que se pesca en aguas tropicales y ecuatoriales, una conserva de pescado de las mas consumidas en el mundo. El Atún Claro, al igual que el Bonito del Norte, es un pescado azul de parecido contenido proteico. Aquí lo presentamos en formato de 1 kg, especial para consumos elevados, es un producto para restauración, y con un alto rendimiento ya que la cantidad de atún real es de 950 gr. Tiene una gran utilidad en las cocinas de bares y restaurantes, con un rendimiento espectacular.
Centro de Jamón de alto rendimiento, seleccionamos las mejores piezas para producir los mejores 7 de matanza propia . Con la una mínima cantidad de sal y un largo proceso de maduración natural conseguimos el aroma, textura y sabor de los 7 serranos de siempre. Procedente de 7 de cerdos grasos, con forma de medio circulo y peso de 2.2 / 2.5 kilos, sin apenas tocino y corteza. Corte limpio y recto en toda la pieza, se aprovecha el 100 % del corte. Ideal para lonchear uniformemente. Se recomienda sacar del vacío con una hora de antelación para su consumo. Rentabilidad 100% asegurada. Calidad y sabor 100% garantizada.
Nuestra mayonesa, es una mayonesa de textura suave y cremosa, elaborada con huevo campero que le aporta ese sabor casero tan especial. Se puede utilizar como acompañante de gran cantidad de platos, como por ejemplo pescados fritos o cocidos y en la ensaladilla rusa. Es un producto de restauración, Envasado en cubo de 3.600 kg
El cuarto trasero de pollo es en esencia el muslo más la parte superior del espinazo. En general los cuartos traseros del pollo incluyen un poco menos de una cuarta parte de la carne del pollo. El corte incluye un muslo, una pata y parte de la espalda, suelen ser más económicos que el muslo por que contienen más cantidad de hueso. Son especialmente indicados para la brasa o barbacoa, así como para asados en el horno con cualquier tipo de verduras. Lógicamente también se pueden utilizar para cualquier guiso ya que es una carne muy baja en grasa.
Nuestra cocina
Trabajamos de manera artesanal, en pequeños lotes, con fogones como los de antes, sin robots de cocina ni líneas de fabricación, solo ingredientes naturales, manos expertas y mucho cariño.
El caldo de la abuela, excelente caldo casero, cocido a fuego lento. Elaborado con hueso de jamón serrano, pollo fresco,verduras y legumbres. Espesito, con trocitos de carne y verduras. Para que no cocine, simplemente calientelo y disfrute de un caldo tradicional que le sorprenderá. Comida preparada de calidad.
Sin duda alguna la estrella de nuestra sección de repostería, un fino bizcocho casero humedecido con una mezcla de la casa (es secreto) cubierta con una crema pastelera casera y rematada con un baño de almendra marcona caramelizada a fuego lento, simple pero espectacular, lo que si le aseguro es que no ha probado nada igual.
Este plato es algo especial, no es una receta. Te puede parecer un plato raro, pero no dejes de probarlo. Es sangre de pollo cocida, cortada en pequeños dados, cocinada con cebolla en juliana. Es un aperitivo muy tipico de la zona del levante, sobre todo de la region Murciana. Comida cocinada de calidad
La carrillada es una de las carnes más agradecidas si la cocinas con cariño y le das su tiempo.
Nosotros la cocinamos con un toque de miel, no esperes que este dulce, es simplemente un toque que le aporta y le da textura. Esta super tierna y con una salsa para mojar pan, es un plato que te sorprendera gratamente. Comida casera de calidad.
Existen en el mercado gran variedad de ensaladilas de cangrejo, la mayoria con piña. Nosotros no le ponemos piña, el sabor es más suave y menos acida, la salsa que le acompaña le aporta un sabor y una textura que la diferencia de la competencia. Aperitivos caseros.
Comida preparada. Ensaladilla rusa, casera, elaborada a mano en pequeñas cantidades, de manera artesanal, sin ningún conservante. Natural, fresca y muy rica, perfecta para comer en cualquier momento. Presentada en bandeja de 500 gramos. Ideal para el consumo en casa, en bares o restaurantes de consumo medio. comida preparada para restauración.
Una fina capa de bizcocho casero que emborrachamos con café solo, (bueno lo bautizamos un poco) montamos la nata y el queso mascarpone y le regalamos una fina lluvia de cacao puro, sencillo y a disfrutar
Excelentes croquetas elaboradas a mano, con queso de cabra, crujientes y ricas, una delicia para el paladar. Disfrute de la cocina tradicional con estas croquetas caseras. Comida preparada de calidad.
Comida preparada. Lomo de orza , perfecto para tus aperitivos, entero, para que lo lonchees a tu gusto, te lo enviamos listo para para comerlo, dejalo a temperatura ambiente que se atempere antes de consumirlo, un poquito de alioli o mayonesa para acompañar y a disfrutar. Presentada en bandeja de 1.6 kg. Ideal para el consumo en casa, en bares o restaurantes de consumo medio. comida preparada para restauración.
Nuestro pintxo marinero es una receta sencilla y simple, surimi desmigado y una salsa. Parece simple pero el secreto esta en la salsa, aportando la cantidad justa y los ingredientes adecuados el resultado es sorprendente, si lo pruebas repites, seguro. Comida preparada de calidad.