PATO FRESCO DISANTOS

De la variedad de patos domésticos o de granja, la mas conocida es la Pekín, es la más resistente y a la vez, la que más se consume en todo el mundo. De origen chino, de la Pekín se aprovecha la carne. Es una carne con bastante grasa, y muy sabrosa, se suele utilizar para asados. Su parte más grasienta es la piel, si esta se retira la cantidad de grasa se reduce a un 6% algo muy similar al resto de las aves. Se puede disfrutar de un plato diferente a un precio muy asequible.