CHULETA DE CORDERO PARTIDA FRESCA C. ALB

Las chuletas de cordero son sin duda el corte más demandado procedente del cordero. Incluye el palo de la costilla asi como la mitad del espinazo. Este tipo de corte se denomina como extra. Se suelen preparar en las cocinas de diversas formas, a la plancha, al horno, asadas, estofadas. Aunque su máxima expresión lo obtendríamos a la brasa o barbacoa, donde el resultado es espectacular. También se hacen acompañar de otros ingredientes y salsas. A veces se preparan previamente marinadas en salsas aromatizadas con hierbas (como por ejemplo: romero, menta).